Der Whisky-Circle-Pinzgau präsentiert zusammen mit der Konditorei Pletzer in Mittersill ein ganz besonders Tasting: Zum ersten Mal treffen im Pinzgau schottische Single Malt Whiskys auf feinste Schweizer "Grand Cru" Schokoladen. Für diese Veranstaltung konnte, mit dem Schweizer Alois Immoos, eine Koryphäe auf dem Gebiet der Schokolade gewonnen werden.
Alois Immoos ist seit über 30 Jahren mit der Kakao- und Schokolade-Branche verbunden. Ursprünglich als Einkäufer, später als Marketingverantwortlicher für die erste „Chocolat Grand Cru“ in der Schweiz. Hier gelang es ihm seine Erfahrungen mit der Herkunft des Edelkakao’s in die Produktentwicklung einzubringen. Als Initiant einer eigenen Sensoriksprache für Schokolade ist er ein Pionier auf dem Gebiet der Genusskultur. Für die angemessene Wertschätzung der ursprünglichen Kulturpflanze und dem echten Kakaogeschmack, war dieser Schritt unerlässlich. „Denn Wissen erhöht den Genuss! Wer weiß was er schmeckt kann das Echte von der Kopie unterscheiden und bewusst genießen“, so Immoos zu seiner Philosophie.
Die Teilnehmer werden die exquisite Verschmelzung von acht Grand Cru Spezialitäten zusammen mit sechs ausgesuchten Single Malt Whiskys von Balvenie und Glenfiddich entdecken. Die Abstimmung erfolgte in den schottischen Malt Destillieren durch Alois Immoos zusammen mit Maltmaster David Stewart.
Der genussvolle Abend umfasst folgende Themen:
- Der Einfluss von Herkunft, Sorte, Fermentation auf die Qualität des Kakao’s.
- Die Herstellung von Schokolade und Whisky und wie sich der Aromenreichtum durch langsame schonende Veredelung entfalten lässt- bis zum Geschmacksoptimum der „Chocolat Grand Cru“ respektive eines Single Malt Whiskys.
- Einführung in die Sensorik. Schokoladegeschmack lässt sich in Worte fassen und ähnlich korrekt beschreiben, wie das in Fachkreisen für Whisky gemacht wird. Eine Sprache die erlaubt das Ursprüngliche, das Echte zu erkennen.
- Anleitung zum Genuss: Der im Single Malt oder in einem Stück Edelschokolade verborgene Genuss offenbart sich jenen, die ihre Sinnesorgane dafür sensibilisiert haben. Wer weiß, was er schmeckt, kann unterscheiden und bewusst genießen. Die Spitzenerzeugnisse entwickeln ihren Geschmack langsam, bleiben aber lange und angenehm im Gaumen und bilden einen harmonischen Abgang.
Datum: 19. November 2010
Treffpunkt: 18:30h (Führung durchs Zentrum beginnt um 19h)
Ort: Nationalparkzentrum Mittersill
Unkostenbeitrag*: € 45,-
Anmeldung: Im Nationalparkzentrum Mittersill, bei der Konditorei Pletzer in Mittersill oder unter www.whisky-circle.info
Die Internet-Seite www.stoegerwein.at beschränkt sich auf das Allerwichtigste – immerhin findet man eine Uebersicht, an welchen Tagen noch wie viele Plätze im „Zehentkeller“ frei sind.
Von der Hütte aus starten wir zum Butzensee, einem unglaublich blauen Bergsee.
Auf dieser Tour können wir mehrere der Gormley-Skulpturen sehen. Es wird uns bewusst, wie mächtig die umliegende Natur ist. Erst mit der Zeit erkennen wir aus der Distanz die in die Landschaft hineinversetzten Ob- (oder besser Sub-?)jekte. Kein Wanderer bleibt unberührt. Als Fotosujet, verfremdet, mit Kühen oder als Partner werden sie verewigt.
Bei der Kriegeralpe sind nun alle Tische besetzt – die nachmitttägliche Jause wird serviert. Hier treffen sich jung und alt, flotte Wanderer und Familien. Wer keine langen Wege zurücklegen kann, fährt mit der Bahn bis ca. 10 Minuten vor die Alpe und marschiert das letzte Stück.
Wir wandern über die geologisch interessanten Gipslöcher nach Oberlech hinunter. Auf der Terrasse des Hotels Mohnenfluh geniessen wir einen köstlichen Marillen-Streuselkuchen und einen Topfenstrudel. Ein rundum himmlischer Genuss.
Am kommenden Wochenende trifft sich nämlich die internationale Geocaching-Community im Herzen des Salzburger Pinzgaus zum Mega-Event. Aus 18 Staaten werden sie anreisen, sogar aus Übersee sind Teilnehmer angemeldet. Die Veranstalter, die Pinzgauer Geocacher, freuen sich schon ungemein auf die große Cacher-Gemeinde und sind sehr stolz auf den regen Zuspruch.
Unter ALLEN Fans verlosen wir folgendes Paket (für zwei Personen), sollten wir dieses Ziel als erster schaffen:
* Zwei Übernachtungen in einem Sterne-Hotel inkl. Zell am See-Kaprun Karte
* Eine Übernachtung auf einer Hütte
* Einen Tandemsprung mit Adler-Air von der Schmittenhöhe
* Eine geführte Gipfeltour auf das Kitzsteinhorn ‘Mein erster 3000er’
* Eine Water-Action auf dem Zeller See
Nun aber zum Essen.
Unser Tipp ist die „Wagnerei“ www.wagnerei.at. Mitten in der Innenstadt, in altem Gemäuer zeitgemäss eingerichtet, aber nicht designt, ist das Lokal schon optisch ein Schmuckstück. Nicht nachstehen wollten bei unserem Besuch der Küchenchef und auch der Service. Wir verbrachten dort einen rundum gelungenen Abend bei Köstlichkeiten. Schon der Vorspeisensalat war liebevoll zubereitet, die Goldbrasse wurde vom Kellner flink filetiert und das Dessert schmolz regelrecht auf der Zunge.
Ein sicherer Wert ist der Promenadenhof www.promenadenhof.at . Davon zeugen schon die vielen Einheimischen, die an einem Samstag noch nach 14 Uhr die Tische bevölkern. Das Haus scheint für Feste aller Art geeignet zu sein. Auffallend war der einfache, aber stilvolle Blumenschmuck. Auch im Wintergarten blüht es allüberall. Trotz der Grösse des Betriebes fühlten wir uns persönlich betreut. Das Wiener Schnitzel schmeckte köstlich.
Apropos Geheimtipp: wenn ich schon keinen kulinarischen am Wörthersee weiß, dann wenigstens am Weißensee: in 
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