Gut, dass ich bei einem Biobauern in der Nähe frisch vom Feld vor einigen Tagen das Hokkaido-Kürbis mitgenommen habe. So habe ich mir eine guthe Abendsuppe gekocht. Diesesmal habe ich das leckere orange Vielfalterkürbis im Wok zu einer Suppe zubereitet. Mit Gelbwurz, Hawai'ianischem Salz, Pfeffer, garniert mit frischen Löwenzahnblättern... und leckerem Aceto Balsamico vom Pecoraro aus Klosterneuburg, der einzigem Aceteia Österreichs. ;-)

Kürbissuppen werden bei mir jedesmal anders, mit Rahm und Ingwer schmeckt es auch sehr gut benötigt ein paar Minuten zum Zubereiten einer leckeren genüsslichen Speise.

Bis jetzt habe ich viele Freunde, denen ich vom österreichischem Balsamessig erzählt habe oder sie vom Aceto kosten lies, zu einem Besuch zu den Pecoraro's entführt. Das Bestaunen des Lagerraums mit den vielen kleinen Fässern ist schön, die gleichbleibende Temperatur wird durch die Lufteinleitung über von der Sonne gewärmte Steine erreicht. Sie waren alle sosehr begeistert! Ich liebe die Acetos aus Kloburg, Apfel wie Trauben sind wunderbar. Falls Sie damit Salat machen, trocken Sie ihn bitte vorher ab, damit Sie die Balsam Essenz nicht verdünnen.

Mein Dessert war heut' extrem fast, ich steh aber dazu: Schwedenbombe - genüsslich, mal was anderes. ;-)