http://blog.austria.info/ Martin Schobert Martin Schobert 2008-10-09T20:26:00Z en hourly 1 2000-01-01T00:00:00Z http://blog.austria.info/static/icon.gif http://blog.austria.info/ http://blog.austria.info/stories/30741/
Nun waren wir also zur Festspielzeit www.salzburgfestival.at in Salzburg. Und haben dies entsprechend genossen und uns auch durch die lokalen Speisekarten durchgegessen.

Diner nach "Jedermann" in der Riedenburg www.riedenburg.at , einem Drei-Hauben-Lokal. Ambiente gemütlich, Küche ausgezeichnet, Service leider nur korrekt, aber nicht mehr. Dies hing eventuell mit der plötzlichen Flut an Festspielgästen zusammen, die gleichzeitig um 23 Uhr ins Lokal stürmten. Ein nächster Besuch wird darüber Aufschluss geben.

]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-10-10T13:00:00Z http://blog.austria.info/stories/30743/
In Echtzeit schaute es für uns so aus: Knapp vor 23 Uhr ist die Auswahl bei den Speisen limitiert. Wolfgang, unser Kellner, preist uns voller Überzeugung den Rindfleischsalat und das Ricottabrot an. Er ist überhaupt ein Kellner, wie man ihn sich vorstellt. Freundlich, humorvoll, geschickt, geschwind – und das trotz der Hitze, die wegen des draussen prasselnden Gewitters im Innern dieses Beisls herrscht. Das Lokal zeugt von geselligen Gästen. In der Mitte die grosse Bar, ein paar Stehtische daneben und an den Wänden die Tische, die grössere und kleinere Runden ausmachen. Hier spürt man als Gast, wie gut das Team zusammenarbeitet.

Fidel verliessen wir das Lokal – Rindfleischsalat und Ricottabrot waren köstlich, und gar nicht deftig zubereitet, wie es das Äussere des Hauses anfänglich vermuten liess. Fidèle heisst im Französischen ja treu - treu sollte man diesem Lokal auf jede Fall bleiben.

]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-10-07T13:47:00Z http://blog.austria.info/stories/30745/ http://www.museumdermoderne.at bei unserem Besuch bei der Ausstellung Sound of Art: Musik in der Bildenden Kunst.

Gleich nebenan liegt das M32. Erreichbar mit dem Mönchsberglift oder zu Fuss über einen lauschigen Waldweg mit Ausblick in alle Richtungen von der Altstadt via Festung Hohensalzburg. Apropos Mönchsberg: Von diesem lösten sich in der Nacht des 16. Juli 1669 plötzlich gigantische Felsmassen. Sie stürzten auf die Stadt und zertrümmerten zwei Kirchen sowie einige Häuser. Seither säubern die so genannten Bergputzer nach der Schneeschmelze jeweils den Berg.

Zurück zum M32. Ins Auge sticht der herrliche Panoramablick auf die Altstadt, ihre Kirchtürme und natürlich die Festung. Im Inneren des Restaurants dominieren Luster der anderen Art, eine Mischung aus Tradition und Moderne: Das Licht leuchtet einem aus riesigen Hirschgeweih-Installationen entgegen. Die Erklärung dieses Werkes könnte man vielleicht in einem der vielen Zum Schmökern aufgelegten Kunstführer finden. Ein Ort zum Verweilen.





Man merkt es, wir waren eigentlich nicht zum Essen hierher gekommen. Auf der Terrasse, beim Studieren der Mittagskarte stellt sich der Gusto aber ein. Eine Gurkenkaltschale, eine Griessnockerlsuppe und zum Abschluss Marillenknödel – angenehm leicht bei der herrschenden Sommerhitze (ja, das hatten wir auch in diesem Sommer!) und von einem äusserst aufmerksamen und zurückhaltenden Kellner ganz nach alter Manier serviert. Ein kultiviertes Gesamtkunstwerk. Übrigens, das M32 www.m32.at gehört zu den Schellhornbetrieben, designt wurde es von Matteo Thun www.mattheothun.com, gelebt wird es – siehe oben – von Sepp Schellhorn und seinen Mitarbeitern.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-10-02T14:13:00Z http://blog.austria.info/stories/30746/ http://www.gersbergalm.at , auf dem Weg zum Gaisberg, bestens aufgehoben. In paradiesischer Natur gelegen mit einem unvergleichlichen Blick auf die Stadt Salzburg. Gemütlich sitzt es sich im Gastgarten, man fühlt sich in einer friedlichen, heilen Umgebung, mit sich und der Welt im Einklang.

Der Kellner überlegt nicht lange und schlägt uns zum Aperitif einen Birnensekt vor. Es folgen weitere heimische Spezialitäten, auf ideenreiche und zeitgemässe Art kredenzt. Im Mittelpunkt steht der „Alpenlachs“, der köstlich mundet. Ob es ein Trademark-Alpenlachs war, bleibt offen. Auf www.alpenlachs.at sind die Details über dieses Projekt von Peter Brauchl nachzulesen. Die Idee ist eigentlich einfach – unsere Alpen zeichnen sich durch frisches, klares Wasser aus. Dennoch eignen sich die kalten Quellbäche kaum zu einer mengenmässig interessanten Aufzucht von Speisefischen. Der Lachsfisch aus dem Eismeer benötigt jedoch gerade diese Bedingungen. Die Idee ist geboren, Peter Brauchl startet mit Teichanlagen im niederösterreichischen Gutenstein und züchtet fortan Binnenlachse.

]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-09-29T14:20:00Z http://blog.austria.info/stories/30744/
Eigentlich ist uns nur nach einem Kaffee – unser Kellner preist uns jedoch die Marillenknödel an, die gerade frisch aus der Küche kommen. Gute Idee – und es sind die flaumigsten und köstlichsten Marillenknödel, die man sich vorstellen kann. Rezepte zum Nachkochen gibt es verschiedene – ob man sie mit Topfen- (Quark) oder Kartoffelteig bevorzugt, hängt wohl eher von der eigenen Kindheitserfahrung ab. Durchkosten! Eine Marille ist übrigens auf österreichisch eine Aprikose. Die Frucht stammt ursprünglich aus Nordost-China, nahe der russischen Grenze. In Österreich ist die Wachau das klassische Anbaugebiet – die Wachauer Marille geniesst sogar einen EU-Ursprungsbezeichnungsschutz http://www.wachauermarille.at/]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-09-07T14:04:00Z http://blog.austria.info/stories/14025/ Gasthof Post in Dalaas www.dalaas-wald.at/gasthofpost/ strahlt schon von aussen Liebe zum Detail aus. Und so präsentiert sich die gesamte Dekoration in den Gaststuben, aber auch (im Sommer) im romantischen Gastgarten. Dann stehen mitten auf dem Rasen die Tische, umrahmt von mit viel Geschmack angelegten Pflanzen. Über allem thront die Krone eines mächtigen Kastanienbaums. Jetzt tanzen die Schneeflocken zwischen den Aesten hindurch.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-06-09T08:27:00Z http://blog.austria.info/stories/14021/ www.weinausoesterreich.at findet man lediglich die Information, dass 0,04 % der österreichischen Wein-Produktion aus dem sogenannten „Bergland“, also aus den westlichen Bundesländern, stammt. Wenden wir uns also Vorarlberg zu. Auch hier gibt es Schätze zu entdecken. So sind die Bewohner von Röthis stolz auf ihre Produkte. Man findet sie in einer lauschigen Buschenschank (z.B. bei Franz Nachbaur) oder in den lokalen Gastronomiebetrieben.

Im Sommer gehört der Gastgarten des „Torggel“ www.torggel.at zu den wahren Bijoux im Land. Er könnte idyllischer nicht sein, man sitzt unter grossen Bäumen mit freiem Blick auf die Reben. Und was auf dem Teller landet, verdient das Prädikat "köstlich". Wir haben uns – mit 8 Personen- fast durch die gesamte Speisekarte gekostet und waren alle höchst zufrieden.

Selbst wer typisch österreichische Spezialitäten sucht, wird hier fündig. Ein paar Klassiker sind immer auf der Speisekarte zu finden. Ach ja, der Weissburgunder, den wir genossen haben, stammte von Nachbaur, dem lokalen Winzer, und war ein Gedicht.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-05-12T19:48:00Z http://blog.austria.info/stories/14028/ www.schoenblick.at.

Bestechend ist die Auswahl an heimischen Spezialitäten mit Herkunftsbezeichnung. Und die Palette an Käseköstlichkeiten und Vorarlberger Weinen lässt einen das Wasser im Mund zusammenlaufen.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-05-06T13:39:00Z http://blog.austria.info/stories/14026/ www.roesslebraz.at bestens bedient. Die Stuben unterscheiden sich in ihrem Stil - Tradition gibt sich mit Moderne ein Stelldichein.

Die Speisen werden - wenn möglich - aus regionalen Produkten kreiert. Bei Familie Bargehr kann man sich kulinarisch verwöhnen lassen oder bei einem Kochkurs seine eigenen Künste perfektionieren.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-05-01T16:26:00Z http://blog.austria.info/stories/14027/ www.austria-urlaub.com/schattenburg/index.html, der macht- und verkehrspolitisch wichtigen Burg in Feldkirch. Nach dem Tod des letzten Montforters ging der Besitz an die Habsburger über. Nach einer wechselvollen Geschichte kaufte die Stadtgemeinde 1825 die halbverfallene Burg, die noch heute ein eindrückliches Wahrzeichen der mittelalterlichen Stadt darstellt www.feldkirch.at

Heute ist die Schattenburg vor allem für ihre Schnitzel weit über die Grenze hinweg bekannt. Es ist überdimensioniert, trotzdem köstlich. Im Sommer liegt der Reiz der Schattenburg im romantischen Innenhof, in welchem sich herrlich sitzen und geniessen lässt. Das restliche Jahr über laden Ritter-, Hubertus- und Weinstube zum Verweilen ein.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2008 Carmen Breuss 2008-04-25T12:00:00Z http://blog.austria.info/stories/19779/ www.felsenmuseum.at Nach dem Besuch dieses weltweit einzigartigen Fundortes gelüstete es uns nach einer kleinen Zwischenverpflegung. Wir landeten im "Heanznhof". Hier fanden wir Gastlichkeit nach bester alter Schule. Der Senior-Chef begrüsste die Gäste persönlich und stellte die klassische Frage "Darf es eine Suppe zum Einstieg sein?". Wir stellten uns eher etwas Bescheideneres als einen Dreigänger vor - und fanden marinierte Paradeiser mit Käse, Mohnnudeln und Somlauer Nockerln. Alles ein Gedicht. Besonders erwähnenswert ist jedoch der Service. Der Kellner, der vom Chef stilvoll übernahm, weihte uns in die Seele des Burgenländers ein, verriet uns detailgetreu das Rezept eines echten "Sterz" und - winkte uns zum Abschied vom Hauseingangnach. Hier fühlten wir uns willkommen und bestens betreut.]]> Carmen Breuss <a href="http://blog.austria.info/topics/Carmen+Breuss">Carmen Breuss</a> Copyright © 2007 Carmen Breuss 2007-12-17T19:32:00Z Search this site: q http://blog.austria.info/search