Gut Ding braucht Weile, und für Brot gilt das ganz besonders. Mit ein Grund dafür wahrscheinlich, warum es immer weniger Bäcker und fast nur noch Backshops gibt. Aber in einem kleinen Dorf im Waldviertel ist die Welt noch in Ordnung. Da werkt Eich Kasses, der langsamste – und wahrscheinlich beste Bäcker Österreichs. Wenn man das Brot von Erich Kasses ißt, geht es einem gleich noch einmal so gut. Dabei ist der Mann verrückt:„Wer zwanzig verschiedene Sauerteige kultiviert, der muss ein ein Spinner sein“. Das Resultat gibt ihm freilich recht: Sein Brot ist wirklich besonders gut, so gut, dass es längst auch in Wien, und vielleicht bald auch in Prag, verkauft wird. Und er bäckt es in vielen verschiedenen Varianten, bis zu 135 Sorten Brot, Gebäck und Süßes, jede Nacht in seiner Backstube.
Das allein ist noch nicht so besonders. Dass Kasses die vielen Sorten ausschließlich mit naturbelassenen Zutaten zubereitet, ohne E-Zusatzstoffe, mit minimalem Hefeeinsatz - dafür aber mit den erwähnten zwanzig verschiedenen, über Jahre selbst kultivierten Sauerteigen und mit ungefilterter Salzsole statt raffiniertem Salz: Das gibt es heute fast nirgends mehr. Dass er ein Sauerteig-Ciabatta und einen Panettone herstellt, bei denen selbst fanatische Italiener in Ehrfurcht erstarren, weil sie etwas so Gutes, Authentisches selbst in der Heimat kaum noch bekommen - das macht ihm nicht so bald jemand nach.

Hier gibt es sein Brot in Wien:

• Meinl am Graben
• Schwarzes Kameel
• Pöhl am Naschmarkt
• Pöhl am Kutschkermarkt
• Rumpel
• Feinkost Schober
• Leban
• Edith’s Bauernladen
• Reformhaus Verde
• Reformhaus Buchmüller
• einzelne Gourmet-Spar Fillialen

letzten donnerstag, da war die welt noch in ordnung. 1:1 sag ich nur. wo feiert man das "mickrige pünktchen" (zitat nachrichtensprecher eines privatsenders)? richtig, im charlie p's irish pub...ääääähhmm... karli p's irischem beisl. nein, kein anflug von patriotismus, sondern wirklichkeit:

sehr gemütlich, um eine fußballabend abseits der fanzone zu genießen. wer einen sitz- oder fernsehplatz bekommen will, sollte jedoch früh genug kommen.

neben der offiziellen fanmeile am rathausplatz gibt's von fm4 auch ein public viewing im wuk. natürlich auch mit mehreren screens (und einer vielzahl an plasma-bildschirmen, sodass man von wirklich jedem ort - dem stillen vielleicht ausgenommen - das spiel verfolgen kann) und diesem bier.



für diejenigen, die sich die frage nach einem ort zum gemeinschaftlichen jubeln oder trauern (je nach favorisierter mannschaft) stellen, sei diese karte empfohlen. hier erscheinen nach klick auf "public viewings" alle offiziellen public viewings und fanmeilen in österreich.

vor nicht allzulanger zeit gabs in wien noch eine schneedecke. naja, fast wien - oberkirchbach im wienerwald. über die hernalser hauptstraße zum exelberg (wo im sommer wiens motorradfahrer dafür sorgen, dass der ma70 nicht langweilig wird) und richtung tulln nach oberkirchbach. im winter hat man schnell den eindruck, auf einem tiroler hochplateau unterwegs zu sein - nichts deutet auf die nahe großstadt hin. genau dort ist das gasthaus bonka.



wie man an den servietten erkennt, gibt's nicht nur kulinarische möglichkeiten - so ist der skilift aus den 1970ern noch immer ideal für anfänger. im gasthaus gibt es authentische wirtshausküche, im winter oft kraut in allen variationen (wie auch die wirtshauszeitung bestätigt). kachelofenathmosphäre inklusive.

lassen sie sich vom wirt nicht verwirren, wenns ums zahlen geht...er lässt das komma gerne weg und präsentiert 36,50 als 3.650. todernst - zumindest für ein paar sekunden. so mancher gast hat darauf schon mit "so viel hab ich ja gar nicht mit" geantwortet. herzlich gelacht haben sie laut chef aber noch alle :)

karin hat zwar schon mal darüber berichtet, aber dieses frühstück ist allemal einen zweiten bericht wert. im kunsthallen café am karlsplatz gibt's für schnarchnasen bis 16h frühstück - und was für eines:



für langschläfer gibt's im point of sale ein paar meter stadtauswärts ebenfalls bis 16 uhr frühstück (gibt's ein lokal, das noch länger frühstück anbietet?). leider gibt's zu der zeit nur frühstück und keine bagel.

einziges manko am karlsplatz: nachdem es relativ viele leute gibt, die gern länger die matratze hüten und erst spät aus den federn kommen, kann's schon mal bisschen dauern, bis die spiegeleier (natürlich easy over), baked beans und der herrlich knusprige speck am tisch stehen.

neben den interessanten session gibt's auch kulinarisches vom barcamp zu berichten. in der mittagspause gabs herrliche kärtner kasnudeln. gleich mit lerneffekt: der "kas", der da drin war, war eigentlich topfen. gut zu wissen ;)



nach den sessions gings in die uni pizzeria. dort gibt's eine wunderbar einfache pizza, die man in wien (meist) vergeblich sucht: pizza rucola. teig, tomaten, mozzarella, rucola. aus. wer eine pizzeria in wien kennt, die diese pizza hat, bitte melden.

wenn der großvater zum essen einlädt, dann werden meist schon lange nicht besuchte gasthäuser besucht. "da war ma scho lang nimma". also auf nach Harmannsdorf Rückersdorf (hinterm bisamberg im norden wiens), da soll es ja (laut großvater) einen gemütlichen heurigen geben. naja, der heurige war mal (beim letzten besuch von xx Jahren), jetzt (oder schon länger) ist dort der böhmische hof. wie man dem namen leicht entnehmen kann, gibt es dort kulinarische spezialitäten der böhmischen küche. nicht gedacht für kalorienzähler, dafür umso g'schmackiger. sehr gemütliche athmosphäre neben dem kachelofen. auch deswegen authentisch, da die wirtsleut' aus böhmen sind den kulinarischen genuss mit sehr viel witz und charme servieren.

besonders zu empfehlen sind die powidl-tascherl, wahlweise unter brösel oder mohn. selbstverständlich nicht aus dem tiefkühler, sondern selbstgemacht.

friday! welch' arbeitnehmer freut sich nicht auf den letzten tag der arbeitswoche?

nun gibt's ja nicht nur einen film, der auch so heißt, sondern auch ein sehr nettes restaurant am schwarzenbergplatz. eigentlich ist es ja sogar eine ganze restaurantkette (wie das lokal gegenüber), nur eine (oder mehrere) stufen höher). bei usa-erfahrenen sorgt des immer wieder für einen das-gibts-bei-uns-auch?-effekt.



passenderweise war ich letzten freitag dort (ich erspare mir jegliche wortwitz-versuche). was für manche ungewöhnlich sein mag, ist die art und weise der platzfindung: wie in amerika üblich, wird man zum platz geführt. auch die bestellung (die meisten kellner sind englischsprachiger herkunft) sorgt oft für erheiterung, wenn man geistig "an börga bitte" vorbereitet hat und einem "what do you want to drink?" entgegenkommt.



reservieren ist am bzw. vor dem wochenende pflicht. wer einen burger bestellt, sollte entweder über ein großes mundwerk verfügen (um ihn verzehren zu können), oder sich nicht schämen, denselben mit messer und gabel zu verspeisen (man ist NIE der einzige, der diese burgerverspeisungsmethode anwendet!).

zum geburtstag bekam ich neben der obligatorischen "na, wie fühlt man sich ein jahr älter"-frage ein abendessen am donauturm geplanterweise genau während des sonnenuntergangs. nur wer bedenkt schon, dass in den zwei wochen zwischen reservierung und reserviertem termin der sonnenuntergang zeitlich nach vorne wandert. somit war die sonne schon im abendland verschwunden und die aussicht war diese:



(zugegeben, ganz so dunkel war's zu beginn noch nicht). trotzdem nett, die aussicht. hat bisschen was von einem landeanflug bei nacht ;)

lustiges gefühl, wenn man die sich drehende restaurant-plattform betritt. "hochschaubahn-light". das essen war hervorragend, die preise...naja..."touristenniveau". es ist sehr ratsam, einen tisch zu reservieren. diejenigen vor uns an der liftkassa wurden deswegen abgewiesen. vor dem aufzug wird noch von jedem ein foto gemacht, dass man dann beim verlassen des turmes erwerben kann. natürlich im "i was there"-stil mit digital hinzugefügtem donauturm-hintergrund.

die atmosphäre ist allein wegen des ausblicks sehr nett, wobei das interieur nicht mehr das jüngste ist und der touristische gästeanteil sehr hoch ist, was sich teilweise auch in der laustärke gezeigt hat (subjektive erfahrung meinerseits, muss nicht immer so sein). auch lustig ist der typisch wienerische (labyrinthartige) souvenirladen, durch den man beim verlassen des turmes durch MUSS. von "no cows kangaroos in austria" bis mozart-häferl ist alles dabei.

zum thema essen noch etwas anschaubares:




wem der aufzug zu lange braucht, der kann natürlich auch runterspringen. mit seil natürlich ;)

heute im cafe hummel: beim hineinspazieren bei der tür werden wir von der chefin aufgehalten und aufgefordert, doch am glücksrad zu drehen.



grund für das gewinnspiel war der heutige tag des kaffees. zu gewinnen gab es neben kaffeegutscheinen auch eine limitierte kaffeetasse, die von christian ludwig attersee designed wurde.



sie klärt uns über die gewinnchancen auf und meint, dass bei ganz viel glück (=höchste zahl am rad) eine limitierte tasse als gewinn winkt. natürlich gewinnt mein kollege die tasse auf anhieb (siehe erster kommentar hier), was auch bei der chefin zu einem "wow" geführt hat :). bei mir hat's leider "nur" für einen für einen gratiskaffee gereicht:



darauf hin wurden wir während der restlichen zeit unseres besuchs als beispiel für die guten gewinnchancen jedem gast "vorgeführt", was zu einigen heiteren momenten geführt hat...