Das Racer's in Villach ist ein gelungenes Beispiel, wie gut ein Restaurantkonzept aufgehen kann, wenn man es nur exakt auf die Zielgruppe zuschneidert. Das Lokal spricht vorrangig Biker an. Was bedeutet: Während es "normale" Gäste vielleicht stören könnte, dass der Gastgarten mitten auf einem Parkplatz neben einer stark frequentierten Straße liegt, weiß die Zielgruppe genau das zu schätzen. Das Bike hat immer Platz vorm Restaurant und kann nebenbei auch ein bissl in die Auslage gestellt werden. Zu essen gibt's durchwegs US-amerikanisch Angehauchtes: Burger, Ribs&Wings, Potatoes, und (selten genug..) GUTE Steaks. Das Interieur ist Bikerstopp-like - großer, dunkler Barbereich, US-Marken in Leuchtschrift an der Wand, eine Zapfsäule und eine von der Decke hängende Harley als Hingucker. Ach ja, nicht zu vergessen die obligatorische DU-Anrede. Hier ist man(n) schließlich unter sich...

Hier ist Nachhaltigkeit keine leere Worthülse. Seit 1861 gibt's die Konditorei Rudiferia in Gmünd, von Beginn an baute sich der Familienbetrieb dank starker Präsenz auf Jahrmärkten den Ruf als Schaumrollen-Kaiser Kärntens auf. Das dauert an bis heute. Wer in Kärnten von Schaumrollen spricht, spricht unweigerlich bald auch von Rudiferia.

Bei einem Lokalaugenschein in der Backstube (Dank an die ganze Familie Rudiferia!) durften wir dabeisein, wie Chef Hubert (der 4. in der Hubert-Dynastie) mit viel Ruhe und Humor zu Werke ging. Verkostet haben wir natürlich auch. Und da sagen wir: Alle 10 Punkte! Knusprig der Teig, fein der Schaum, aber so handlich, dass die Rolle weder Brösel macht noch die ganze Mundpartie verklebt. Weiter so! Und mehr davon!

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Für Klagenfurts Büromenschen ist das unscheinbare, winzige Lokal in der Innenstadt längst eine der ersten Adressen für die Mittagspause. Und wenns so schüttet wie heute, verirrt sich wohl auch der eine oder andere Shopping-Tourist hin: Ins "Mund auf", das erste Restaurant in Klagenfurt, das den regionalen Biohanf-Erzeugern eine würdige Bühne gibt.

Biohanf gibt's hier quasi in allen Aggregatzuständen - als Nudeln, Panier, als Öl, Kuchen und Knabberei oder Bier. Gaumen-Wellness, die durch ein engagiertes Angebot abgerundet wird: Das Fleisch immer bio, die Kräuter immer frisch, das Gemüse immer knackig und alles zusammen dank feiner Würze des Chefs Fritz Pinteritsch nie fad oder aufdringlich. Fazit: Hanf lässt sich auch völlig legal genießen...;)

An einem lauen Sommerabend gibt's vielleicht keinen besseren Grund, einen Abstecher ins Dörfchen Liebenfels (17 Kilometer von Klagenfurt entfernt) zu wagen als das "Wirtshaus Kunsthandwerk". Erstes Fazit von uns Kärntenbloggern: Hier stimmt Vieles zusammen. Der altehrwürdige efeubewachsene Gutshof; der schattige, saubere Gastgarten; die auffallend zuvorkommende und aufmerksame Wirtin; und das 1a-Essen. Gekocht wird regionale Küche mit hohem Bio- und Kräuteranteil - zu verträglichen Preisen (Suppen ab 2,80, Vorspeisen 5 bis 9 Euro, Hauptspeisen bis 22 Euro). Alles umrahmt von Gemaltem und Gebildhauertem, Getöpfertem und Gestricktem. Sehr detailverliebt und wirklich gemütlich. Wir hoffen, die Website - sollte es bald eine geben - wird genauso genial.