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Und ich war noch nie...
.... dringender Nachholbedarf!
Martin Schobert - 6. Nov, 21:38
Traumjob in Kaprun ...
... dort arbeiten wo andere urlauben. Klingt genial....
Martin - 6. Nov, 21:36
Kaprun ist super
Nun in Kaprun war ich auch schon - allerdings mit dem...
Kaprun Urlauber - 6. Nov, 18:16
Aktion verlängert?
Ah wurde die Aktion doch verlängert? Dachte nur...
Jürgen Liechtenecker - 4. Nov, 10:47
Hausmannskost
In dieser Region war ich bereits ein paar mal unterwegs....
Michael - 22. Okt, 08:25
Kojiro
Auch wenn Euer Eintrag etwas älter ist, vielleicht...
Niki M. - 8. Okt, 17:04
Ich glaube, das schaut...
Ich glaube, das schaut wie Salzburger Nockerl aus...
Emanuel - 5. Okt, 13:52
Animelles sind Stier-...
Animelles sind Stier- oder Hengsthoden. Noch nichts...
Emanuel - 5. Okt, 13:51

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Uhudlerpfad durchs Kuruzzenland

Dem sagenumwobenen Uhudler auf der Spur…
in Burgauberg gibt es seit vielen Jahren den Kräuterwanderweg, der nun mit neuen Tafeln beschildert ist. Heuer wurden Uhuderwanderwege durch die Weinberge des Uhudlers in Burgauberg eröffnet, dazu hat gleich ein grenzüberschreitender Kuruzzenwanderweg durch Burgauberg & Burgau eine Verbindung an einer der ältesten Grenzen Europas geöffnet. Die Lafnitz ist seit Jahrhunderten ein Grenzfluß. Ich denke, dass der burgenländisch-steirische Wanderweg einen hohen symbolischen Wert besitzt.

Der Kuruzzenwanderweg führt vorbei am Schloß Burgau, durch das Ramsar-Wasserschutzgebiet Lafnitztal sowie vorbei an der Tschartake, einem alten Grenzwärterturm am Fluß Lafnitz.
Uhudlertraube-Isabella
Der Uhudlerwanderweg führt nicht nur durch die stets umstritten angebauten und heiß geliebten Weingärten mit Isabella, Ripatella, Weißer Noah und Elvira, sondern auch vorbei an liebevoll künstlerisch gestalteten Objekten. Führungen durch diese Wanderwege (Kräuter mit selbst gemachter Naturkosmetik, Kuruzzen, Uhudler) können Sie bei mir buchen. Als 1. Uhudlerprinzessin des Südburgenlands vom Mai 2006 – Mai 2007 und als auch als Oenologin ist es mir ein besonderes Anliegen, Ihnen unsere südburgenländische Geschichte über den Uhudler näher zu bringen.

…übrigens, der Uhudler führt nicht zu Halluzinationen, Angstzuständen oder mehr Unfruchtbarkeit in Uhudlerweinbaufamilien, wie Dr. Zweigelt in den 30er Jahren behauptet hat. Da der Uhudler weniger Pflanzenschutzmittel benötigt und naturnaher und kostengünstiger angebaut werden kann als viele andere Rebsorten, wurde er von vielen bekämpft.

Doch die urige wilde Rebe aus Amerika hat bei uns im Südburgenland in über 19 Gemeinden überlebt und ist bis 2012 vorübergehend zugelassen. Sehr lecker ist der seltene Uhudlertraubensaft, zum Abendessen gönne ich mir jede Woche den Uhudlersekt.

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Mama Chen - Chinesisches Festessen

Gestern war ich bei einem der von Christian Aigner organisierten chinesischen Festessen mit kulinarischen Überraschungen im Mama Chen. Gute Ente - ein Genuss.

Auch wenn das Lokal fern der Innenstadt liegt, können die 9 Gänge in der Schwelgerstraße überzeugen. Ich frage mich, wann ich wieder nach Wien aufbreche, um bei so einem netten Abendessen am runden Tisch, wo ich viele neue Menschen kennen und schätzen gelernt habe, teilzunehmen.
Es ist ratsam, sich rechtzeitig anzumelden, um einen Platz zu ergattern.

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Pannoniens Köstlichkeiten

Die Blüte des Pannonischen Safrans hat diese Woche in Klingenbach gestartet. Darum hat sich der Slow Food Südburgenland AusflugNach Klingenbach auf Samstag, 20. Oktober vorverlegt.

Was wird's geben?
Besuch hautnahm auf das Pannonische Safranfeld mit Johannes Pinterits.
A guits Mittagessen mit Pannonischen Safran beim Gregorits und einen Besuch bei einem Bauern am Nachmittag. Hier ist das fantastische Mittagsmenü:

Gebratene Pink Fir Apple mit Butter oder Kräuterrahm
Weißburgunder Auslese 95
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Klare Pannonische Fischsuppe mit Safran
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pochierte Lachsforelle auf Safrannudeln mit Dille
Primus Pannonikus 2007
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Schweinsfilet im Speckhemdmit Steinpilz- Pannoschen-Safranrisotto
Zweigelt barrique 2005
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Safrangrießflammeri mit herbstlichen Früchten
Pasatutti 2006

Pannonische-Safranbluete

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Südburgenländische Gansl

Heute is mir eine Gans über den Weg gelaufen, jedoch habe ich für Martini heuer noch nicht vorgesorgt. Vielleicht bekomm ich noch beim Gänsebaron in Hagensdorf, Siegfried Marth, eine biologische südburgenländische Weidegans? Bin ich froh, dass es seit einigen Jahren wieder Weidegänse im Südburgenland gibt, die hier artgerecht gehalten werden.

Meine Eltern hatten 3 Jahre lang auch Bio-Gänse, bis der Fuchs 28 von 50 Gänsen an einem einzigen Nachmittag in die ewigen Jagdgründe mitgenommen hatte...

Gans1

Zum Verspeisen finden Sie südburgenländische Bioweidegänse im Schwabenhof oder im Thermenhotel. Ein besonders guter Tipp für südburgenländische Gänseschmankerl ist das Gasthaus Wehofer in Deutsch Tschantschendorf. Im Bio-Seminarbauernhof Hamedl wird es am 27.10. ein Allerheiligen-Striezel-Backen geben.

Slow Tipp: Heute bin ich auf den neu gegründeten Elsbeerverein aufmerksam gemacht worden. Am 17. November gibt es in Niederösterreich einen Abend der Elsbeere. Elsbeerbrand schmeckt super und ich habe bereits vor 3 Jahren eine Elsbeere daheim gepflanzt.

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Kunstpark in Olbendorf, Kunstgarten in Neudauberg

Der verspielte Kunstgarten in Neudauberg ist eine Blumen- und Augenweide. Gerne spaziere ich hinüber in das Nachbardorf, um die neuen Kunstgegenstände vom Frisör aus Burgau zu bestaunen. Die Kräuter sind sogar beschriftet. Gut, wenn man sie nicht alle kennt. Und im Frisörsalon in Burgau gibt es auch laufend Neues. Haarschnitt mit Kulturgenuss... ;-)

ein netter Wanderweg mit sehenswerten Objekten
Heute habe ich es endlich in den Kunstpark Süd nach Olbendorf geschafft! Es war ein überraschender Spaziergang durch den Wald - ein "slower" Tag mit Kunst und Kultur. Die Skulpuren waren lustig und fröhlich, die naturbelassenen Holzstege sind fantastisch.

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Blumauer Genussreich

Das gestrige Dinner im Blumauer Genussreich war sehenswert. Ich selbst schätze die über 40 Hektar Land, die das Anwesen umgeben sehr für Spaziergänge . Hinter einer der vielen Küchen gibt es einen kleinen Schaukräutergarten. Noch feiner wäre es, wenn alle Kräuter biologisch direkt vor Ort angebaut würden.

Die Küche legt großen Wert auf biologische Lebensmittel, deshalb werden bis zu 80% Bio-Lebensmittel verwendet. Das finde ich gut.

Der Saibling war sehr gut und ich finde es fein, dass alle Gänge miteinander kombinierbar sind. Genussreich hat eine Haube verliehen bekommen. Für das verholzte 2,5 cm große Stück Brennesselstiel in meiner leckeren Brennesselrahmsuppe würde ich aber eher eine Zipfelmütze verleihen. Ich verwende für meine selbst gemachten Brennesselsuppen nur die frischen Blätter und Spitzen, so kann mir das nicht passieren.

Die Sorbetvariationen als auch das geniale Tonkabohnendessert haben meinen Gaumen wieder versöhnt. Wie wird dieses unverwechselbare frische Pfefferminzsorbet hergestellt? So ein frisches, kühlendes Sorbet habe ich noch nicht gegessen...
Da es von Rogner Bad Blumau für Fotos eigene Layoutbedingungen gibt, machen Sie sich am Besten selbst ein Bild davon durch den Link. *umständlich ist das*

Einen Film für Genießer finden Sie hier.

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Slow Food Wien lädt ins Gartenbaukino

Am Mittwoch, den 19. September findet die Filmpremiere von Farmer John im Gartenbaukino statt. Slow Food Wien ist Coveranstalter dieses Events.

Mich lockt der Untertitel "Mit Mistgabel und Federboa" ;-) Ob ich dort sein werde wird sich zeigen. Vielen Biobauern geht es so, dass sie um das Überleben kämpfen müssen, so wie Farmer John, um irgendwann das Leben zu genießen und auf ihrem eigenen Grund und Boden leben zu können.

Start ist 20 Uhr, eine kurzfristige Reservierung sicherlich klug, um noch eines der letzten Tickets zu ergattern. Im Film geht es um einen biologisch-dynamischen Biobauern aus den USA, der in den 60er Jahren mit der Biolandwirtschaft startet.
Farmer-John-Mit-Mistgabel-und-Federboa

Im Südburgenland wird es heuer noch ein Bio Allerheiligenstriezel-Flechten am 27.10. und einen Ausflug zum Pannonischen Safranfeld nach Klingenbach am 03.11. mit "an guitn" Safran-Mittagessen beim Gregorits geben.

Einen schönen Tag,
Sandra Trummer

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Safrannudeln von Bischof aus Ollersdorf

Mein heutiger Abend war mit einer Rundfahrt durch einen wunderschönen Teil des Südburgenlandes im Sonnenuntergang verbunden - wie schön die Sonne über die Hügel geschienen hat. Ich bin froh, hier geboren zu sein und hier leben zu können. Heimelig und schön, ruhig und gelassen - das ist das Südburgenland!

In Kukmirn Äpfel geschaut - über die Apfelhügel gefahren - Holunderbäume gesehen - einen Initiator des Südburgenlandes, Franz Hoanzl, den Bürgermeister der größten Apfelgemeinde Kukmirn getroffen... wussten Sie, dass der Name Kukminrn von "Kuck zu mir" stammt?

Durch Eisenhüttel gefahren. Hinter der Kirche gibt es eine eisenhaltige Heilquelle, die aufgrund der Konkurrenz zum Güssinger Mineralwasser indirekt vom damaligen Konzern "abgedreht" wurde. Heute läuft das gute Wasser in den Zickenbach. Früher hat es ein Bernhardiner bis zur Straße herauftransportiert und es wurde in Apotheken verkauft.

Dann vorbei an den weidenden Moorochsen nach Heugraben. In diesem Ort gibt es einmal im Sommer ein Heufest inklusive einer Heuhupfburg! Dann nach Bocksdorf, dem Dorf der "Hühnerräuber" und anschließend nach Stegersbach, der Hotelburgenstadt, um schlussendlich wieder daheim in Burgauberg, in den typischen Hügeln mit Uhudlerwein und Streuobstwiesen zu versinken.

Safran

Diese Woche habe ich die leckersten Nudeln der Nudelmanufaktur Bischof mit Kürbis gekocht: Safrannudeln mit Pannonischem Safran! höchst Delikat, "Slow Food from Burgenland"

Am 20. Oktober wird Slow Food Südburgenland einen Ausflug zum Pannonischen Safranfeld nach Klingenbach unternehmen. Ich freue mich auf die reichliche Blüte und ein fabelhaftes Pannonisches Safran Mittagsmenü im Gashof Gregorits!

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Südburgenlandtipp: Destillate aus Kukmirn

Das "brennende" Dorf Kukmirn bietet eine Unzahl an Obstproduzenten, die nicht nur Klasse bieten und überall in Österreich anzutreffen sind. Die bekannten Markennamen möchte ich hier nicht nennen, auch sie haben ihre Märkte gefunden, ob sie slow und fair, nachhaltig und regional agieren, bleibt mir schleierhaft. das zu durchleuchten sei auch nicht meien Aufgabe. vielmehr Neues zu verraten.

Im Oktober wird dem Südburgenland der Titel "Genussregion südburgenländischer Apfel" verliehen. Dieser Zusatz bezeichnet die Streuobstanbau & den Tafelobstanbau , wiewohl in Kukmirn das konventionelle Tafelobst überwiegt. ... immerhin gibt es auch schon in diesem Ort im Bezirk Güssing Menschen, denen die Erde am Herzen liegt und die ihren Boden biologisch pflegen.

Ein Tipp für exquisite Destillate, die Zeit zum Heranreifen haben ist der Obsthof der Familie Freiszmuth in Kukmirn. Im Nebenerwerb geführt, gehört höchste Qualität zu natürlicher Selbstverständlichkeit. Mich überzeugt die slowe Gastfreundschaft zwischen Marillen- und Mirabellenbrand ... feine Kompositionen, Pathos und Herz in geisthaltigen Genüssen!

Im Sommer gibt es ab Hof saftige Marillen & Pfirsiche, jetzt werden Äpfel & Birnen reif. Hier haben Sie die Gelegenheit einen Obstgarten zu erfahren und ihre Kinden können Bäume, Früchte begreifen.

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Die Sprudelnde Saftquelle ...

Im Thermen- & Wellnessort Stegersbach sprudeln die beiden Thermalquellen und die Saftquelle aus direkt gepressten Fruchtsäften. Ich genieße im Herbst die Möglichkeit frische Säfte direkt von der Obstpresse zu kosten. Heute hab' ich mir frischen, unpasteurisierten Uhudlertraubensaft, Hirschbirnensaft und leckeren Apfelsaft auf der Zunge zergehen lassen...

Meine Favouriten sind Apfel-Quittensaft und Uhudlersekt. Würde es im Wellnessangebot der Stegersbacher Beautyressorts ein Uhudlersektbad geben, würde ich meiner Haut diesen Luxus bei Kerzenschein gönnen...

... wer weiß, vielleicht arbeiten die Werbestrategen bereits an Uhudlerpackungen und Uhudlerparfüm, das duftend unvergleichlich einen bleibenen Isabellatraubeneindruck hinterlässt...

Sprundelnd gute Säfte aus dem Südburgenland

für mich ist es jedesmal ein Erlebnis beim Obstpressen zuzusehen, den schönen bunten Äpfel hinterherzuschauen und dann die guten Säfte zu verkosten

Ein Geheimtipp ist natürlich der Uhudleressig, welcher hervorragend zu Kürbiskernöl oder Olivenöl mundet.

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